L' Eglantier :
(Rosa canina) Les pétales de fleurs d'
Eglantier peuvent confectionner un excellent
confit au gout de Loukoum
Le Plantain :
(Plantago) Une dizaine d'espèces sont
consommées mais les plus courantes
dans notre région sont le Plantain
Lancéolé et le Grand Plantain. Ses feuilles
une fois cuites ont un curieux parfum de
champignon. Voir la recette du Cake au
Plantain
Les Plantes Légumes :
Les Fleurs :
Les Salades sauvages :
Pissenlit, Côte rouge, Bréou, Pimprenelle,
Nombril de Vénus, Mourre de Porc, etc ...
Elles font partie du patrimoine gastronomique de
nos campagnes.
Accueil
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L' organisation des balades
Les activités
Le programme
Vous organisez une manifestation ? Que peut vous proposer Brin D' Herbe ?
Les infos
Un projet à moyen terme sur la mémoire des usages en Pays D' Aigues
Une sélection de photos de plantes et de fleurs.
Les photos
Les plantes comestibles
Quelques plantes comestibles sauvages et les recettes qui les accompagnent
Le Programme des activités du Trimestre
La documentation
En mars, les salades sauvages sont encore tendres (oseille, pimprenelle, mourre de
porc, cresson, salade de lièvre etc...)
Avril voit les jeunes pousses printanières montrer le bout du nez (asperges, jets de
houblon...) Avec un peu de chance, de pluie et de soleil, les morilles feront de même.
Les feuilles légmes (plantain, amarante, patience violon, chénopodes, mauves,
orties)sont parfaites pour la cueillette.