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Récoltez environ 200g d'un
mélange, à part égale de plantain, mauve, ortie,chénopode, patience violon par ex.
lLes laver dans une eau
légèrement vinaigrée, les égoutter puis hachez le tout avec 1 oignon, réservez.
Faire une pâte avec 100g de farine,
3 œufs, 1/4 L de lait, sel, poivre, épices au choix
(cannelle, coriandre, cumin…).
Bien délayer.
Incorporez ensuite le mélange
d'herbes,
150g de lardons "nature" et 50g de
raisins secs ou de pruneaux.
Versez cette préparation dans un
moule graissé et faîtes cuire le farçon aux herbes dans le four préchauffé à 180° pendant
env. 45mn.
A déguster tiède en entrée ou plat
principal accompagné d'une salade verte ou d'un mesclum sauvage ! |
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Provençal:
l' auriho de lèbre , la coua de gàrri
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