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(diplotaxis ténuifolia)
Provençal :
La rouqueto
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Le Pesto à la Roquette sauvage :
Cueillir deux poignées de roquette, l' effeuiller, la ciseler, ajouter une gousse
d' ail, des pignons, du fromage blanc en faisselle, du sel, un filet d' huile d' olive
et du parmesan rapé.
Passer le tout au mortier, rectifier l'assaisonnement à votre goût !
Cette sauce accompagnera vos spaghettis cuits"al-dente" ou une salade de
pomme de terre.
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